Località Sant'Elena, 3
Dolegna del Collio (GO)
Il Sauvignon è, per Tiare, il vitigno principe del Collio, per due motivi: rappresenta infatti il 50% della produzione di questa cantina. Ma è anche la sua punta di diamante, tanto da sbaragliare nel 2014, salendo sul gradino più alto del podio, i Sauvignon francesi alla quinta edizione del Concours Mondial du Sauvignon di Bordeaux 2014. Il primo (e finora unico) riconoscimento in assoluto di questo livello tributato a un vino italiano. L’annata 2023, stile internazionale e cuore friulano, si presenta con un colore paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è intenso e molto caratteristico: ricorda il sambuco, la ginestra, pompelmo rosa e mango, in perfetta armonia. Al palato si rivela fresco, di ottima struttura e grintoso. È un eccellente compagno di risotti con primizie di stagione, primi piatti elaborati e anche frutti di mare e crostacei.
