Località Zuccole, 4
Romans d’Isonzo (GO)
Sono quarantadue gli ettari vitati di Cantina Puiatti, distesi sulle colline del bacino idrografico dell’Isonzo, su suoli alluvionali formati da uno strato ghiaioso ricoperto da argille rossastre ricche in ossidi di ferro. Qui il mantra era, e a tutt’oggi resta: niente legno nell’affinamento dei vini. E così è anche per questo spumante Pinot Nero 100%. Una produzione di nicchia creata da soli due ettari, per un extra brut che sosta in bottiglia per un periodo variabile da 30 a 36 mesi. Le bollicine si illuminano di un colore rosa tenue, delicato e floreale con leggiadri sentori di spezie e frutti rossi maturi. In bocca l’effervescenza è perfettamente bilanciata ed esprime tutta l’eleganza del Pinot Nero. Il perlage molto intenso si evolve in una spuma bianca, quasi eterea, che allieta il palato con un lungo finale. Prosit.
