Venezie a Tavola

D’accordo, il Plum cake non è propriamente un dolce vicentino. Eppure nella città di Palladio se ne trova uno di qualità eccellente: soffice e morbido, giustamente umido (non c’è nulla di peggio di quei Plum cake tristanzuoli secchi secchi!), magnificamente ricco di aroma di limone e di burro, sontuosamente farcito di uvetta sultanina. Lo produce una storica insegna cittadina: l’Antica Pasticceria Sorarù. Si fa un tuffo nel passato, varcando le sue vecchie vetrine: ci si ‘perde’ in un mare di dolcezze di ogni tipo, esposte sul banco e sulle scaffalature Liberty. Da non mancare, oltre il Plum cake, anche gli zaleti (o, più propriamente, zaeti, ‘gialletti’), tipici biscotti a base di farina di mais, burro e uova.