Venezie a Tavola

Impasti che lievitano per almeno due giorni, farina macinata a pietra, eccellenti ingredienti di stagione che, spesso, sono coltivati con passione nel terreno a fianco alla pizzeria. Queste le premesse del colorato universo di Gigi Pipa, che ben vengono illustrate in una carta che annovera ricette tradizionali (biga), più versioni della Margherita, sapori attuali e pizze gourmet, come la Crudo di gambero di Porto Santo Spirito con fiordilatte pugliese, burrata, guanciale croccante, salsa masala e polvere di capperi di Salina. In alternativa gli sfiziosi burger con pane fatto in casa e le proposte di cucina. Ben studiato il pairing, a base di vini naturali. Luminosi e accoglienti gli ambienti, da dove si possono ammirare la cucina a vista e il celebre orto. Pizze a partire da 8 euro.