Venezie a Tavola

Il Filone è uno dei dolci signature della Dolciaria Loison (Costabissara). Si tratta di un panfrutto morbido, arricchito di canditi, uvetta e glassato alle mandorle. Sono svariati i Filoni proposti: fra i più recenti il buonissimo Filone con arance candite di Sicilia e cioccolato sudamericano (che ben si accompagna – per esempio – a una coppa di gelato alla vaniglia). E il Filone con albicocche semi candite (dolci e al contempo leggermente acidule) e basilico: una combinazione di delicata complessità gustativa, i cui sapori si completano a vicenda. Il consiglio utile: affiancare il Filone a yogurt greco perché cremosità, dolcezza fruttata, lieve aroma erbaceo e freschezza si uniscono in un quadro di perfetto equilibrio.