Via San Benedetto, 8
Peschiera del Garda (VR)
Cresasso nasce da un cru coltivato a Sant’Ambrogio di Valpolicella. È un vino Corvina 100% che ben esprime tutte le potenzialità di questo vitigno, che pure concorre all’uvaggio dal quale si ricava il celebre Amarone. Le uve, raccolte con leggera surmaturazione, sono fermentate a temperatura controllata. Il vino matura poi almeno due anni in tonneau prima di proseguire l’affinamento, che può essere anche assai lungo, in vetro. Il naso di Cresasso rapisce per le note di frutta matura (prugna e ciliegia su tutto), per le non invadenti percezioni speziate, per la bella balsamicità e la spiccata verticalità. In bocca è morbido, di corpo (senza essere né pesante né stucchevole), con un tannino vellutato e una bella freschezza che tiene in equilibrio il sorso. Elegantemente lungo e sapido, è un vino che ben sposa arrosti di carne e selvaggina in umido.
