Il Castel (de) Enno, da cui il nome del paese, non esiste più ma, in compenso, è risorta la storica filanda. Tutto merito di una valligiana autoctona, Jessica Bon, comandante coraggiosa che ha programmato un restauro conservativo di rara sensibilità nel quale i sassi, le pietre delle pareti e i legni squadrati a mano testimoniano …

Sono molti in Italia e nel mondo i ristoranti che, all’interno di famosi musei, regalano con i loro piatti emozioni pari a quelle di un’opera d’arte. In Trentino, da cinquant’anni, queste emozioni si possono vivere al ristorante Da Silvio, locale di proprietà della famiglia Manna. Un ristorante-museo ideato e creato da un allievo di Picasso, …

Da trent’anni Alessandro Gilmozzi guida uno dei più interessanti laboratori di ricerca sulla cultura gastronomica di montagna. Saperi e sapori che rilegge attraverso la lente del piatto, secondo uno stile di cucina spesso estremo, ma sempre elegante e armonioso, che tiene conto di quelle tradizioni alpine che sapevano reperire, nel magro bottino dei cercatori di …

Il papà panettiere da cui eredita la passione per pani e lievitati; la mamma rosticciera dalla quale riceve il senso del gusto e della concretezza. Lorenzo Calligari è personalità riservata della Piana Rotaliana che, senza urla e gomitate, domina: sia dalla terrazza affacciata su una cascata di vigneti, sia – in senso più metaforico – …

«Bolkhent atz Lusern» è il benvenuto, in cimbro, della famiglia Zotti. Ricavato dalla ristrutturazione di tre antiche case, il Lusernarhof conserva tutt’oggi quel fascino di un tempo passato senza però rinunciare a tutti i comfort dell’era moderna. Fare un aperitivo con una vista stupenda sulla vallata, sonnecchiare nell’ampio e fresco giardino, cenare nell’antico fienile tutto …

Quando la cucina del territorio incontra la creatività. È questa la filosofia di Sebastian ‘Seba’ Sartorelli, enfant prodige della ristorazione trentina (con importanti esperienze alle spalle), nume tutelare dell’Hosteria Toblino, il salotto gourmet dell’omonima cantina della Valle dei Laghi: ristorante ma anche enoteca e wine bar con un bel servizio al calice. Il locale, consacrato …

Una «perla preziosa» definì Molveno e le Dolomiti di Brenta Antonio Fogazzaro. E una perla preziosa è anche il ristorante dell’Alpenresort Belvedere della famiglia Giordani, la quale ha affidato allo chef Diego Rigotti il compito di deliziare gli ospiti con una carta all’insegna del binomio tradizione-innovazione, qui saggiamente interpretato seguendo il fil rouge del territorio, …

Questa insegna è un ‘bomboniera’ nel cuore del centro storico: un seicentesco palazzo con un’atmosfera romantica e ricca di charme, con ambienti intimi e accoglienti, e grande cura nell’apparecchiatura della tavola: tovaglie preziose, posateria di classe, sontuosi candelabri e fiori freschi. La cucina non è da meno: ricca di gusto propone i piatti del territorio, …

Apre nel 1545 questa storica locanda, posta nel centro città. E non è un caso la data di fondazione: proprio nel 1545 a Trento prendeva il via quel concilio che avrebbe aperto la strada alla Controriforma cattolica. La città venne ‘invasa’ da prelati, cardinali, cavalieri e principi, che qui giungevano da tutta Europa per prendere …

Bistrot, wine bar, ristorante gourmet: lo Scrigno del Duomo è tutto questo. Si affaccia su una delle più incantevoli piazze d’Europa: Piazza Duomo con la cattedrale, il palazzo Pretorio, la torre civica, la fontana del Nettuno. All’ingresso una cancellata in ferro battuto, una corte interna con le mura dell’antica Tridentum, uno splendido pozzo romano, sale …

La nuova stagione di Locanda Margon è partita con una importante novità: in sala è approdato un nuovo maître, Mototsugu Hayashi, giapponese, classe 1975 (ma in Italia dal 2001), con un curriculum ricco e significativo. Un chiaro segno della crescente attenzione della famiglia Lunelli al mercato internazionale non solo con gli spumanti di casa Ferrari …

In begli ambienti, con tanto legno e pietra a vista, questo elegante ma non formale ristorante propone una smagliante cucina d’impronta montana (ma non mancano le pietanze di pesce), basata su materie prime non solo ben scelte ma pure capaci di evocare i profumi e i sapori alpini. # La carta, che varia stagionalmente, propone …

La testina di vitello in crosta o le pappardelle con ragù d’agnello? Il capretto con patate e carciofi o il reale di maialino con topinambur e cavolo rosso in agrodolce? E, infine, la torta di arance e mandorle o la cheesecake? La scelta è ardua perché nella carta di questo locale i piatti golosi e …

In una casa di montagna, in mezzo a prati e boschi, con interni ricchi di legni e pervasi da un’atmosfera di calda ospitalità, ancora accentuata da una accoglienza calorosa e da un servizio attento e sorridente (ma non compassato), il consolidato ristorante della famiglia Donei porta avanti, con costanza e passione, la propria proposta di …

Alle comprovate qualità di cuoco, Peter Brunel unisce una personalità debordante. Ne diede prova nel 2019, quando, di ritorno da una luminosa esperienza sulle rive dell’Arno, plasmò questo gioiello dell’ospitalità a propria immagine e somiglianza, dandogli il proprio nome e progettandolo in prima persona dalla A alla Z. Lo conferma anche oggi: l’esperienza gastronomica che …

Una giovane coppia – lui ai fornelli, lei all’accoglienza e ai tavoli – è l’anima di questa insegna, spigliata e colorata, arredata in stile alpino contemporaneo (con tanto legno chiaro, ampie vetrate, illuminazione curata). # La cucina è di solida fattura e, tranne per qualche entusiasmo verso ingredienti e preparazioni alla moda (come, per esempio, …