Località Trussio, 11
Fraz. Ruttars – Dolegna del Collio (GO)
Capo Martino è, assieme al celeberrimo Vintage Tunina, l’etichetta di punta di una delle cantine che più si distinguono nel panorama dell’eccellenza vinicola friulana: Jermann. Capo Martino prende il nome dall’omonima collina, acquisita nel 1991, sulla quale sorge una vigna poco più grande di sette ettari, piantata a Malvasia Istriana, Picolit, Ribolla Gialla e Friulano. Da queste uve, che sono macerate sulla buccia, e quindi fermentate e affinate in botti di rovere, prende vita un vino complesso e potente. Di bel colore giallo paglierino, ha profumi di erbe aromatiche, di resina, di agrumi e di frutta a polpa gialla. In bocca è definito e ampio, di bella morbidezza e con un incedere sinuoso, vivacizzato da punte di acidità e mineralità. Finale lungo e assai pulito. Da bere assieme a grandi piatti di pesce.
