Venezie a Tavola

Brezza Riva Riserva Pas Dosé 2019 è uno spumante Trento Doc ottenuto da uve Chardonnay, raccolte a mano e pressate sofficemente. La fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere francese. Matura quindi sui propri lieviti per poco più di trentasei mesi prima della sboccatura. È uno spumante che si distingue per il suo colore giallo paglierino tenue e per un perlage molto fine e persistente. Al naso risulta fragrante e con un ampio ventaglio di profumi che ne contraddistinguono l’eleganza. Il gusto è avvolgente, con una leggiadra nota acida che dona struttura, persistenza e armonia, e una definita scia sapida che allunga il sorso. Ottimo con piatti strutturati, a base di pesce di lago ma anche di carne bianca.