Via Cantine, 4
Caldaro (BZ)
Fra le varie etichette della cantina Kettmeir (una fra le più note e importanti dell’Alto Adige) spicca l’Athesis Brut, bollicina che nasce dalla vinificazione separata di tre vitigni (Chardonnay 57%; Pinot Bianco 35%; Pinot Nero 8%) con pressatura soffice delle uve. L’affinamento avviene in acciaio inox fino alla primavera successiva, sui lieviti della prima fermentazione. Poi il vino rimane sui lieviti per almeno due anni, prima di essere degorgiato e leggermente dosato. Nel bicchiere si presenta di un brillante colore giallo paglierino, con un perlage finissimo e con persistente ed equilibrati profumi fruttati. Il sapore è fresco e asciutto, piacevolmente sapido e con un bel retrogusto di frutta secca. Classico da aperitivo, accompagna bene anche antipasti leggeri e delicati piatti a base di pesce.
