Šetalište Vijeća Europe, 1
Rovinj / Rovigno (Croazia)
Agli Amici dal 1887 è radicato nella sua terra ma Michela ed Emanuele Scarello hanno portato le stelle di Godia anche nel cielo di Rovigno. È così lo storico ristorante udinese si è clonato in Istria, in un luminoso angolo del Grand Park Hotel. Agli inizi andò in trasferta tutta la brigata di sala e cucina, con l’obiettivo di applicare la filosofia della famiglia Scarello agli ingredienti istriani, come il pesce e i crostacei, le verdure e la frutta, il vino e l’olio, il famoso bue Boskarin e gli agnelli autoctoni. Poi una squadra ad hoc ha completato felicemente l’opera del gusto nel giro di un lustro. # La cucina propone due percorsi di degustazione che declinano il territorio protagonista fra terra e mare: «Istria», un viaggio alla scoperta dei sapori istriani, e «Rovigno», un tuffo nel blu del mare. Impossibile resistere a tre luminose perle estratte a caso dai due menu: i divini scampi del Quarnaro con uovo al vapore e aglio orsino, le fragranti seppioline alla brace con risotto mantecato e fiori della costa, l’immancabile e succulento agnello istriano con alghe ed erbe di mare. # In cantina riposano vini che ricercano le radici del territorio ma con un’ottima presenza di referenze che giungono da Slovenia, Italia e Francia. Il ristorante dispone di una terrazza che affaccia sulla Marina di Rovigo, la sera baciata dal tramonto sulla basilica di Sant’Eufemia. Menu completo a 170 euro; 120 o 150 euro per tre o quattro piatti à la carte.
