Venezie a Tavola

Questa particolare Ribolla Gialla della cantina I Feudi di Romans (storica azienda fondata ormai cinquant’anni fa), prodotta in quantità assai limitata, è un vino naturale, da uve in avanzato stato di maturazione, che macerano lungamente sulle bucce in anfore di ceramica microporosa fatte a mano. È un vino di grande intensità, ma elegante e delicato, che si distingue per la sua longevità e il colore giallo ambrato che ricorda quello del miele di castagno. Al naso spiccano note di confettura e di albicocca candita, con una leggera reminiscenza di liquirizia. Mentre in bocca è intenso e deciso, ma armonico ed equilibrato.