Località Sant'Elena, 3
Dolegna del Collio (GO)
Tiare (‘terra’) è un’azienda giovane ma dal cuore antico, quello di Roberto Snidarich, il fondatore. Già nel 1996, il grande Gino Veronelli scrisse, in uno dei suoi indimenticabili articoli, di Mixada, un rosso di vera stoffa come il suo creatore. Poi fu solo duro lavoro sia per Roberto sia per sua moglie Sandra: acquisire nuove vigne, ricercare i cloni più compatibili, studiare il giusto periodo per la vendemmia per enfatizzare i ‘precursori aromatici’ delle uve. Il primo amore fu il Sauvignon che infatti rappresenta la metà di una produzione che conta tutte le varietà tipiche del Collio. Ora, sulla scena, è comparso anche il Masseré (‘macerato’). Questo ottimo vino viene prodotto con uve Pinot Grigio, da vigne vecchie. Le uve sono vendemmiate nella prima decade di settembre e la macerazione dura solo una notte. Una grande bottiglia da accompagnare a minestre ricche e sostanziose, risotti di carne; lessi di carne bianca.
