Venezie a Tavola

Canevel, in vernacolo trevigiano, significa ‘piccola cantina’: l’angolo dove sono custoditi e gelosamente conservati i vini migliori. Ed è appunto all’insegna del nome dell’azienda che nasce questo Valdobbiadene millesimato, creato con uve selezionate, rifermentato a bassa temperatura (12-14 gradi) e prolungato affinamento sul deposito di lievito fine. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino scarico, con leggere tonalità verdognole, con spuma abbondante e perlage fine ed elegante. Al naso propone aromi preponderanti di mela, con contorno di fiori freschi (glicine e acacia), armonici e ben sostenuti. In bocca è armonioso, elegante e di struttura, caratterizzato da spiccati aromi fruttati e da un’ottima persistenza.