Via San Siro, 7/A
Fraz. Pergolese – Madruzzo (TN)
È dalle vigne poste nella splendida Valle dei Laghi, nel cuore del Trentino, che nasce questo Trento Doc, Chardonnay 100%, annata 2021, prodotto dalla cantina Pisoni. Prima della sboccatura, il vino ha riposato per oltre un anno e mezzo in una cantina scavata nella roccia (si tratta del recupero di un vecchio rifugio antiaereo della Seconda guerra mondiale) che garantisce una temperatura naturale e costante durante l’intero anno. Il remuage è fatto rigorosamente a mano: ogni bottiglia viene segnata sul fondo con un tratto di vernice bianca che risulta visibile anche sulla capsula, un’impronta che distingue in modo unico ogni vino dell’azienda. Di colore giallo paglierino luminoso e con un fine perlage, è un Brut che si propone con intense note floreali, mentre il sorso è morbido e persistente. Raffinato come aperitivo, può accompagnare brillantemente anche primi piatti delicati.
